Les frites maison

Les frites maison font-elles grossir ?

 Les frites maison font-elles grossir ?

Les frites faites maison sont vraiment très faciles à préparer, et elles surpassent de loin les frites de restaurant. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et peu grasses : ces frites saines sont dans une catégorie à part.

Frites et santé dans la même phrase ? Je sais ce que vous pensez : les frites ne sont généralement pas considérées comme faisant partie d’une alimentation saine. Et c’est pourquoi je suis si enthousiaste à propos de cette recette de frites faites maison.

Mes enfants adorent les frites (honnêtement, comme nous tous !), et en utilisant de l’huile d’avocat, je n’ai pas à m’inquiéter qu’ils grignotent une friandise malsaine. C’est juste une façon amusante et savoureuse de servir des pommes de terre !

En général, nous ne mangeons pas de frites aussi souvent que les enfants le voudraient. Au restaurant, les frites sont généralement cuites dans une friteuse commune ou parfois enrobées d’une pâte à frire. Elles ne sont certainement pas sans gluten. Et, bien sûr, les frites des restaurants sont frits dans une énorme cuve d’huile. Pas très bon pour la santé.

Allez-y équipez-vous de votre pomme de terre ainsi que de votre couteau et votre planche à découper ou bien de votre coupe frites pour un résultat plus simple et rapide à réaliser et mettez-vous au travail après avoir lu cet article.

CHOISIR DES INGRÉDIENTS SAINS

Hier, j’ai donc décidé de surprendre mes enfants en leur proposant des frites comme accompagnement au dîner. De cette façon, j’ai pu choisir les ingrédients les plus sains. Ce choix amène plusieurs questions auxquelles je vais tenter de répondre.

EST-IL NÉCESSAIRE D’ACHETER DES POMMES DE TERRE BIOLOGIQUES ?

Je choisis toujours de cuisiner avec des pommes de terre bios car elles ne seront pas contaminées par des insecticides toxiques ou d’autres produits phytosanitaires. Je privilégie ainsi ma santé et celle de mes enfants grâce au label biologique qui garantit une qualité supérieure pour le légume. Se régaler, c’est aussi penser à sa santé !

QUELLE EST LA MEILLEURE HUILE POUR DES FRITES MAISON PLUS SAINES ?

Me concernant, j’utilise l’huile d’avocat raffinée car elle est très nutritive et chargée d’antioxydants en plus de ses autres bienfaits sur la santé. Elle est très stable à la chaleur et possède l’un des points de fumée les plus élevés, ce qui en fait l’une des meilleures huiles possibles pour la friture. Je trouve que je n’ai pas besoin d’avoir une flamme élevée pour que l’huile soit bouillonnante, ce qui me donne pas le sentiment de consommer beaucoup d’énergie, pensons aussi à la planète ! Je garde juste la flamme à température moyenne et je m’assure que l’huile ne commence pas à fumer.
Mon fils a d’ailleurs tellement aimé les frites qu’il a suggéré de les refaire aujourd’hui pour cet article de blog afin d’affirmer une fois de plus que l’huile d’avocat ne le déranger pas malgré le fait qu’il a horreur de l’avocat, comme beaucoup d’enfants avec les légumes naturellement (et puis il avait envie de se régaler à nouveau, on ne va pas se mentir).

LA RECETTE DE VOS FRITES SAINES, APPLICATION

Alors comment les faire ? D’abord, épluchez vos pommes de terre. J’enlève toujours la peau des pommes de terre depuis que j’ai lu que les glycoalcaloïdes potentiellement toxiques qui repoussent les parasites sont concentrés dans la peau de la pomme de terre. Ensuite, coupez les pommes de terre en bâtonnets de 8 mm de côté (au couteau ou avec votre coupe frites). Rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et séchez-les en les tapotant dans une serviette.

Chauffez maintenant l’huile d’avocat dans une grande poêle. Pour ma part, j’ai fait chauffer deux poêles à la fois pour que toutes les frites soient prêtes en même temps. La moitié des tranches de pommes de terre devrait tenir dans chaque poêle sans s’entasser. Faites-les frire à feu moyen en prenant soin de ne pas laisser l’huile fumer. En tournant avec une spatule, faites cuire les tranches jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Mais surtout jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées. Soupoudrez-les de sel, servez-les avec du ketchup ou une autre sauce (si possible légère pour respecter la démarche qui vous a mené sur cet article) et régalez-vous. C’est réellement délicieux et sans gluten alors autant ne pas se priver. Bon appétit, les amis !

1 réflexion sur “Les frites maison font-elles grossir ?”

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